Food & Beverage in fiera: cosa cambia rispetto a un normale evento

Un banco Food & Beverage dentro uno stand fieristico può sembrare simile a quello di qualsiasi altro evento.

Nella pratica lavora in condizioni molto differenti.

Le persone entrano ed escono continuamente.

Ci sono momenti tranquilli e picchi improvvisi.

Lo spazio è spesso limitato.

Il flusso non è prevedibile

Durante una cena privata è possibile sapere quando inizierà il servizio.

In fiera il pubblico può cambiare in pochi minuti.

Il servizio deve quindi essere organizzato per reagire.

Lo spazio è prezioso

Ogni metro utilizzato dal Food & Beverage è un metro che non può essere utilizzato da esposizione, meeting o altre attività.

Attrezzatura e materiali devono quindi essere dimensionati con attenzione.

Il rifornimento deve essere invisibile

Prodotti, bicchieri e materiali devono continuare ad arrivare senza trasformare lo stand in un magazzino aperto.

Il personale lavora dentro l’esperienza del brand

Chi serve Food & Beverage è davanti a clienti, visitatori e potenziali partner.

Ordine, presenza e capacità di gestire il pubblico diventano parte dell’immagine complessiva.

Fietta a TUTTOFOOD

BME Group ha gestito il Food & Beverage dello stand Fietta durante TUTTOFOOD a Milano.

Il lavoro ha coinvolto gestione del servizio e staff operativo all’interno dello spazio fieristico.

È un’esperienza che mostra bene la differenza tra portare semplicemente prodotti e gestire realmente un servizio durante una manifestazione.

Fiera e evento privato sono due lavori diversi

Il prodotto può essere lo stesso.

Il modo in cui viene gestito cambia completamente.